Сыворотка

очень полезна для людей, стремящихся избавиться от лишних килограммов.

Молочная сыворотка - показания:

1. Заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек:

хронический гастрит с пониженной секреторной активностью;
хронический панкреатит с внешнесекреторной недостаточностью;
хронический энтерит, энтероколит, дисбактериоз кишечника, хронические запоры;
заболевания печени;
пищевая токсикоинфекция;
вторичная гипертония;
пиелонефрит, хронический гломерулонефрит.

2. Заболевания сердечно-сосудистой системы:

атеросклероз - лечение и профилактика;
ишемическая болезнь сердца, стенокардия;
постинфарктный кардиосклероз;
недостаточность кровообращения;
гипертоническая болезнь.

3. Заболевания сосудов головного мозга:

церебральный атеросклероз;
нарушения мозгового кровообращения.;

4. Эндокринологические заболевания:

сахарный диабет.

5. Хронические воспалительные заболевания дыхательных путей:

- тонзиллит, фарингит, гайморит, бронхит, пневмония.

6. Заболевания женской половой сферы:

хронический аднексит, кольпит, цервицит, эрозия шейки матки;
нарушения вагинальной флоры, молочница, генитальный герпес.

7. Заболевания кожи:

изменения кожи при заболеваниях ЖКТ;
жирная кожа, угревая сыпь, демодикоз, диатез, нейродермит, псориаз, пищевая аллергия.

Состав молочной сыворотки:

Химический состав, калорийность		Сыворотка творожная (кислая)	Сыворотка подсырная (сладкая)
Вода, г		94,7	94,0
Белки, г		0,8	1,0
Жиры, г		0,2	0,1
Углеводы, г	лактоза	3,5	4,0
	сахароза	-	-
Органические кислоты в расчете на молочную, г		0,73	0,23
Зола,г		0,6	0,7
*Минеральные вещества, мг*
Натрий		42	40
Калий		130	125
Кальций		60	60
Магний		8	6
Фосфор		78	71
Железо		0,1	0,1
*Витамины, мг*
Витамин А		сл.	сл.
Бета-каротин		сл.	сл.
Витамин В1		0,03	0,03
Витамин В2		0,11	0,11
Витамин РР		0,14	0,14
Витамин С		0,5	0,5
Калорийность, ккал		20	21

200 биологически активных веществ, незаменимые аминокислоты и питательные элементы, витамины С, А, Е, РР, биотин, холин, и полный состав витамина В, кальций, пробиотические бактерии, магний.
Также в составе молочной сыворотки выявлены низкомолекулярные белки, регулирующие обновление и процесс роста клеток.
Сыворотка обладает антиоксидантной активностью, замедляющей процесс старения.

Применение молочной сыворотки женщинами в уходе за собой дает очищение, питание и легкое натяжение кожи (за счет эффекта стягивания, ее рекомендуют применять только для жирной и нормальной кожи).

Полезные свойства сыворотки

Лактоза, которая имеет еще название – оптимальный углевод, замедляет гидролиз кишечника, что препятствует процессу брожения, способствует нормализации жизнедеятельности кишечной флоры, тормозит процессы газообразования и процессы гнилостные. Но самой исключительной особенностью лактозы является то, что она в наименьшей степени принимает участие в жирообразовании. Сыворотка улучшает работу печени, стимулирует работу кишечника, функцию почек, способствует выведению шлаков и токсинов из организма, успокаивающе действует на нервную систему.
Три грамма сыворотки, попавшей в организм, прекращает выработку стрессовых гормонов и повышает уровень гормона радости – серотонина.

Как можно использовать сыворотку

Сыворотку можно употреблять как самостоятельное блюдо, — использовать как напиток. Охлажденная сыворотка прекрасно утолит жажду в летний зной. Можно добавить к этому напитку фруктовые соки, получится отличный и полезный коктейль. Сыворотка прекрасно подходит для приготовления окрошки, она заменяет квас. Так же она улучшает вкус борща, капустняка, разных соусов. Для оладушек из сыворотки получается отличное тесто. Оладьи очень пушисты, низкокалорийные и вкусные.

Сыворотка также является отличным средством для похудения и снижения веса. Стакан сыворотки натощак поможет вывести из организма шлаки и токсины.

А наши бабушки применяли сыворотку не только как продукт питания, но и как косметическое средство. Хороший отбеливающий эффект приносит сыворотка, если ею протирать лицо. Кожа становиться подтянутой, эластичной, гладкой, благодаря низкомолекулярным белкам, которые способствую обновлению клеток. Антиоксидантная активность сыворотки сохраняет кожу в прекрасном состоянии и продлевает ее молодость. Для волос сыворотка служит отличной маской. Витамины и микроэлементы улучшают структуру волос, смягчают кожу головы, препятствуют образованию перхоти.

На сегодняшний день существует много косметики на основе сыворотки, поэтому каждый для себя выбирает сам.
Этот продукт предотвращает процесс брожения в кишечнике и нормализует жизнедеятельность кишечной флоры.

Сыворотка эффективно воздействует на гнилостные процессы кишечника, устраняет газообразование. Молочная сыворотка значительно улучшает работу печени, способствует выводу из организма человека токсинов и шлаков, положительно воздействует на состояние нервной системы после трудового дня. Замечено, что при ежевечернем употреблении стакана сыворотки улучшается качество сна.

Включение молочной сыворотки в рацион питания позволит провести своеобразную профилактику множества заболеваний. При изучении ее полезных свойств было отмечено, что всего три грамма сыворотки, поступившей в организм человека, прекращают выработку гормонов стресса. Молочная сыворотка содержит гормон радости и удовольствия – серотонин.

Рецепты на сыворотке

Арбузный коктейль с сывороткой
Ингредиенты:

арбуз – 0,5 кг.
охлажденная молочная сыворотка – 250 мл.
апельсиновый сок – 4 ст. лож.
малиновый сироп – 2 стол. лож.
сливки – 2 ст. лож.
веточка мяты

Процесс приготовления:

Вырежьте из арбузной мякоти 16 шариков небольшой величины и по 3 шт. нанизайте их на коктейльные палочки. Оставшиеся шарики положите на тарелку и уберите на 2 ч. в морозилку.

Арбуз очистите, положите его мякоть в миксер, добавьте сок апельсина, сливки, сироп и взбивайте все около 15 сек. Затем добавьте молочную сыворотку и взбивайте еще 10 сек.

Замороженные арбузные шарики разложите по стаканам для коктейля, а затем влейте содержимое миксера. Поверх стаканчика уложите палочку с шариками арбуза и украсьте веточкой мяты.

Напиток из молочной сыворотки с огурцами и кресс-салатом

250 г огурцов;
1/2 пучка кресс-салата;
250 мл. молочной сыворотки;
1 ч.л. лимонного сока;
1 щепотка корицы;
соль.

Чистим и крупно нарезаем огурцы. Вымываем кресс-салат. Все кладем в миксер, заливаем сывороткой и делаем пюре. Приправляем лимонным соком и щепоткой корицы, солим по вкусу и подаем.

Коктейль из сыворотки с земляникой

100 г земляники;
250 г молочной сыворотки;
1 ст. ложка лимонного сока;
1 ст. ложка меда;
1 щепотка корицы.

Готовим пюре из земляники и смешиваем с охлажденной сывороткой, добавляем лимонный сок, мед и корицу.

Напиток из молочной сыворотки с сельдереем и томатным соком

250 г черешкового сельдерея;
300 мл. томатного сока;
250 мл. молочной сыворотки;
соль.

Отжимаем сок из сельдерея, взбиваем с томатным соком и доливаем сыворотку. Солим и подаем.

Напиток с молочной сывороткой

сок яблочный - 200 г
сок клюквенный - 60 г
сыворотка молочная - 200 г
сахар или ксилит - 20 г
сахар ванильный на кончике ножа

Рецепт коктелей

взять 100 г любых ягод,
250 г сыворотки,
1 ст. л. лимонного сока,
1 ст. л. сахара и корицу по вкусу.

В блендере смешать ягоды, добавить все остальные ингредиенты и молочную сыворотку.

К конце разгрузочного дня, перед сном, рекомендуется принять ванну – добавьте в воду 1 л сыворотки, которая благодаря очищающему действию будет полезна для вашей кожи.